Ингредиенты:
Фасоль,лук,масло растительное,мука,грецкие орехи, перец красный молотый,уксус столовый,соль.
Фасоль замачиваем,отвариваем,следить чтобы к концу варки жидкости оставалось мало,лишнюю слить,лук режем квадратиками,обжариваем на раст.масле до прозрачности,посыпаем мукой,когда мука пропитаеться и приобретёт желтоватый цвет разводимых ГОРЯЧИМ отваром из под фасоли до консистенции сметаны,этим соусом заправляем фасоль,которую ещё не сняли с огня,слегка отвариваем и заправляем орехами и СРАЗУ снимаем с огня,орехи НЕ кипятить.
Приготовление орехов:
Орехи перемолоть,высыпать в ступку,положить перец,по вкусу и растирать понемногу добавляя уксус до однородной консистенции, при этом орехи будут белеть,так и должно быть
Ву а ля,лобио готово
Можно подавать как в горячем,так и в холодном виде