16 авг в 07:04 (OFF) Rinat_tatarin (G) : АРОМАТНОЕ И МЯГКОЕ САЛО В ПАКЕТЕ — ГОТОВИТСЯ БЫСТРО И ПРОСТО!
Отличный деликатес, полезный и вкусный, украсит любую мясную нарезку.
Можно купить в магазине вкусное вареное сало, а можно приготовить его самим, получится вкуснее и выгоднее. Желательно купить свиное сало с прорезью мяса, самое мягкое получается из реберной или спиной части тушки.

Можно просто засолить сало со специями, запечь в рукаве или отварить в пакете. Получается сало мягкое, ароматное и готовится быстро. Специи для сала можно брать различные, смесь для мяса, шашлыка, свинины.

Обязательно добавить чеснок и лавровые листики, чтоб сало было ароматным. Чтоб после варки сало хорошо нарезалось, положите его в морозилку на часик.

Ингредиенты:

Время приготовления — 3 часа. Количество порций — 6.

Свежее свиное сало – 600 г.
Укроп сухой – 1/2 ч. л.
Смесь специй для шашлыка –1/2 ч. л.
Соль Экстра – 1/2 ч. л.
Чёрный свежемолотый перец – по вкусу.
Чеснок – 3 зубчика.
Лавр – 2 листика.
Пакет целлофановый – 2 пакета.

Приготовление:

Покупаем кусок свежего свиного сала, желательно только с рынка, чтоб вы его не замораживали, всё-таки это влияет на вкус вареного сала. Если шкурка грязная, зачистите ее ножом. Промываем кусок сала с прорезью мяса, обтираем бумажным полотенцем.




Кусок сала у нас большой, но резать его не нужно, мы потом его сложим в два раза, чтоб в кастрюлю поместился. Посыпаем сухое сало молотой солью Экстра, специями для шашлыка или любыми другими, притрушиваем свежемолотым чёрным перцем из мельнички. Для аромата трав, добавим сухой укроп, если у вас есть кориандр, можно и его.




Руками натираем всеми специями и солью сало, хорошо, равномерно, по всему куску сала. Чистим три зубка чеснока, разрезаем их напополам, чтоб аромат сразу пошел. Выкладываем на мясо вовнутрь куска чеснок и лавровые листики.




Складываем кусок сала напополам, начинкой вовнутрь. В пакет его кладем и туго завязываем на узел. Обрезаем ножницами большой хвостик пакета и переносим сало в ещё один пакет.




Снова завязываем пакет на узел, чтоб вода не попала, и обрезаем хвостик. Наливаем в кастрюлю воду, примерно половину. Опускаем сало в пакетах. Накрываем крышкой кастрюлю и на медленный огонь.




Как только сало в пакете закипит, засекаем 2 часа и ждём. На медленном огне сало как раз хорошо проварится. Прошло 2 часа, вытаскиваем сало на тарелку. Когда оно остынет, можно прям в пакете, переложить его в морозилку на час.

Остывшее сало нарезаем тонкими кусочками острым ножом. Ароматы на всю квартиру. Сало – это отличный мясной деликатес, полезный и вкусный, украсит любую мясную нарезку.


Приятного аппетита!





1673 5 42 1

Комментарии (16)

Аж похавать захотелось
Спасибо за рецептик 👍👍👍
Я так делаю, только не варю а в микроволновку ставлю, очень быстро получается.
Надолго в микроволновку?
Нет не надолго, там пожеланию до какой хочешь готовности. Главное за пакетом следить, он надувается, лопнуть может, можно проколоть пакет в пару местах.
Сколько по времени?
слюни потекли аж)
Тут всё зависит от своих предпочтений. Можно выключить как только сало зашипит, а можно и подольше. От полминуты до 3-5минут, можно больше.
-1
Показать комментарий
Скрыть комментарий
Назад 1 из 2 Вперёд
1 2
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Герои
Героями не рождаются, героями становятся! Войны...
Версия: Mobile | Lite | Touch | Доступно в Google Play