15 янв в 19:00 Территория "М" :

Как правильно жарить рыбу)) Простой секрет.

Однажды я захожу к другу в гости и чувствую этот аромат... "Чем это таким вкусным пахнет" спросил я с порога.

Он ответил, что жарит рыбу по своему особому рецепту. Захожу на кухню вижу эту рыбку. Такой красивый цвет, что аж слюнки потекли. Друг дожарил рыбу и дал мне попробовать. Попробовал и просто обомлел от этого вкуса. Мясо получилось таким сочным, будто он жарил не карася, а головёшку. Кто его ел, поймёт.

Я молча доел рыбу, похвалил друга и стал расспрашивать, в чём секрет такой потрясающей рыбки. Он конечно рассказал, а теперь его расскажу вам я.

Секрет потрясающей рыбки

Друг рассказал мне, что так готовила рыбу его бабушка. Дед был заядлым рыбаком, а она заядлой поварихой. Сама его бабушка рецепт узнала от соседей.

Оказывается, что раньше каждый житель деревни, который любит жаренную рыбу знал, как её вкусно приготовить. Так секрет передавался от бабушки внучке, но внучек у неё не было и секрет она передала своему внуку.

Как правильно пожарить рыбу так, чтобы вы захотели добавку.
Первым делом, что ни для кого не секрет, рыбу нужно зажарить выловленной в тот же день. Так она сохраняет своё вкус лучше. Если пожарить рыбу на следующий день после того, как поймали, она будет уже не такой вкусной. Проверено лично мной.

Так легко сделать в деревне, а в городе придётся немного потрудиться. Найти того, кто часто ходит на рыбалку, и купить его улов или просто сходить в гипермаркет и купить живую рыбу.

Итак, рыбу почистили. Теперь на ней нужно сделать порезы. Так рыба и прожарится лучше и будет мягче.

После этого нужно обвалять рыбу в панировке с перцем и муке. Рыбу оставляем на доске, а сами в это время ставим сковороду на огонь и наливаем туда масла. Ждём, пока закипит и бросаем туда секретный ингредиент - чесночок.

Чеснок нужно немного раздавить, бросаем в сковороду, жарим какое-то время и начинаем жарить рыбу. Главное - чтобы чеснок не вытаскивать из сковороды и рыба пропиталась его ароматом.

"И это всё? Ты так вкусно жаришь рыбу благодаря чесноку?" спросил я друга. Он молча покивал.

Самое приятное то, что, когда я жарил рыбу, у меня получилось так же!

Попробуйте пожарить рыбу так и вы, и напишите, как получилось в комментарии.

Сообщество: Территория "М"
Канал: Рецепты
255 3 20 1

Комментарии (8)

Всегда так делаю.Но без панировки.Мпосто чаще поворачиваю.
Панировка это сухари?
Ага
Когда греешь масло кинь в него четверть луковицы . Целиком, со шкурой и не ломая. Когда масло закипит, подожди пару минут и выкинь лук нах. Потом ве по твоему рецепту.
Будешь удивлен.
С дымком будет?
Золотая будет. Запах масла пропадет.
А вот если перед готовкой рыбу на час замочить в соленой воде с парой ложек соевого соуса, то ощущение гриля будет на стопицот.
Надо попробовать.
Показать комментарий
Скрыть комментарий
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Интерны
Увлекательная игра в больничку
Версия: Mobile | Lite | Touch | Доступно в Google Play