В чем был секрет вкуса сельди-иваси советских времен

Да качество продуктов в советское время лучше намного !

Вот очень ценная инфа... Так бы и жил в неведении)

Купил летом так называемую иваси..думал, тоже самое, что и раньше было...фу..такая гадость оказалась..

О,это чудо-рыбка!

Автор, иваси на сейнерах никогда и никто не обрабатывал, а только ловили. Потом ее сдавали на плавбазы, где она уже и шла в переработку.

Даже в моей захудалой деревне продаётся иваси,но свежемороженная.Солим сами- вкусно.

И никакого особенного оборудования для вылова именно иваси и ее переработки в принципе нет и не было. Рыбоконсервные плавбазы могли выпускать продукцию из любого сырья , для этого всего лишь перенастраивалось имеющееся оборудование .Основная проблема в том, что с иваси делать после вылова. В СССР был налажен весь цикл , вылов- переработка - транспортировка - реализация. Работали на иваси целые флотилии и выпускали пресервы из иваси. А сейчас консервы делают.