Назад
18 сен в 07:48 *//*DOLCE_VITA*//*
Абрикосовая панна котта


Ингредиенты:

450 грамм абрикосов,1 ч.л. желатина,400 мл жирных 30% сливок,100 г сахара,1 ст.л. сахара для запекания абрикосов,стручок ванили,50 мл амаретто,сахарная пудра.

Приготовление:

Удали косточки из абрикосов. Раздели на три части. Треть оставь, остальные абрикосы положи на противень срезами вверх и присыпь сахаром.Поставь противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекай 7-10 минут.Желатин залей тремя столовыми ложками воды и оставь разбухать.Разрежь стручок ванили вдоль пополам. Очисти от семян. И стручок, и семена положив в ковшик, добавь сливки и сахар. Поставь на огонь и доведи до кипения. Затем выключи огонь, накрой ковшик крышкой.Запеченные абрикосы переложи в удобную емкость и с помощью блендера взбей их в пюре.Набухший желатин растопи на маленьком огне. Но будь внимательной - нельзя дать ему закипеть.Процеди сливочную смесь, добавь к ней желатин и пюре. Хорошо перемешай.Разлей массу по креманкам и поставь в холодильник на два-три часа, до полного застывания.Возьми абрикосы, которые отложила в самом начале. Мелко нарежь и залей ликером. Дай настояться пять-десять минут.Залей абрикосами желе в креманках.

Панна котта с абрикосами и медом.

Ингредиенты:

12 абрикосов,1 ст.л. оливкового масла,четверть стакана воды,1 ст.л. желатина,три стакана сливок (35%),мед.

Приготовление:

Разрежь абрикосы пополам, достань косточки. С помощью кисточки смажь оливковым маслом.Обжарь абрикосы на раскаленном гриле. На каждую сторону потрать три-четыре минуты.Дай остыть и измельчи блендером. Равномерно распредели между шестью формами.Залей желатин водой и дай разбухнуть.Сливки и мед вылей в кастрюлю и вари на среднем огне. Доведи до кипения, а затем сними с огня. Добавь к сливкам отжатый желатин. Размешай массу до растворения желатина.Разлей смесь по формам и оставь стоять при комнатной температуре на двадцать минут. Затем помести в холодильник на четыре часа.

Сообщество: *//*DOLCE_VITA*//*
Канал: Рецепты
59 2 7 0

Комментарии (1)

Показать комментарий
Скрыть комментарий
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Назад
Родная деревня
Так увлекательно вести хозяйство Вам ещё никогда...
Версия: Mobile | Lite | Touch | Доступно в Google Play