14 авг в 15:57 (OFF) arktis8 (S) : Минтай в омлете


Рецепт из далёкого детства
минтай (средний) — 2 шт. лук репчатый — 1 шт. яйцо куриное — 4 шт. Молоко — 1 стак. перец чёрный соль зелень масло растительное
Минтай (в принципе, можно и другую рыбу) промыть, пройтись щёткой или ножом по шкурке, для удаления чешуи, обрезать плавники, удалить внутренности и черную плёнку. Хребтовую кость для такого омлета я не удаляю - вкуснее получается и проще.
Подготовленный минтай режем на куски.
Панируем в муке и обжариваем на сковороде на растительном масле с одной стороны.
Рыбу раскладываем на сковороде не вплотную, оставляем место для лука.
Лук раскладываем между минтаем.
В миске взбиваем яйца с молоком, солим, перчим.
Перевернём рыбу, помешаем лук.
И зальём омлетом. Не нужно стремиться залить омлетом сковороду доверху, он не успеет пропечься. Высота омлета в сыром виде примерно до половины рыбы. Накрываем и тушим. Незадолго до готовности можно аккуратно подцепить ножом или вилкой кусочки рыбы, чтобы скопившаяся сверху жидкость подтекла под низ.
Перед подачей посыпаем зеленью.

@
Сообщество: Открытая кухня
86 4 17 1

Комментарии (4)

В школе такой давали на обед
Ни разу такое не пробовал... Надо исправить это дело.
Классная вещь! Маман очень хорошо готовила, правда со щукой. Папик рыбак был...
Спасибо за рецепт... Попробую так...
Показать комментарий
Скрыть комментарий
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Мстители: Охота началась!
Ожесточенные бои, интересный сюжет, захватывающ...
Версия: Mobile | Lite | Touch | Доступно в Google Play