9 авг в 17:02 ФОРТУHА : Салат «Морская звезда».
Традиционно на праздники мы готовим "Сельдь под Шубой". Такой же традиционной является и подача "Шубки", которая не меняется годами, а то и десятилетиями! Ведь её придумал еще в 1928 году повар Анастас Богомилов, а популярным этот салат стал в 70-х годах прошлого века. Тогда свекла символизировала красное знамя, а сельдь и картофель были настоящими пролетарскими продуктами. Но времена меняются, политическая подоплека салата осталась в прошлом, заменив собой желание каждой хозяйки подать Селёдку под Шубой эстетично и аппетитно. Например, приготовить её по нашему рецепту, который немного отличается от традиционного, но при этом является менее калорийным вариантом, так как не содержит майонез.

Ингредиенты:

* картофель;
* свекла;
* филе сельди;
* маринованный огурец;
* 2 яйца;
* яблоко;
* зелёный лук;
* французская горчица;
* мягкая горчица;
* сметана или сливки;
* соль по вкусу
Способ приготовления:

Сварите картофель, свеклу и яйца, нарежьте кубиком овощи, маринованные огурцы и филе сельди. Оставьте 5-6 кусочков сельди для украшения. В глубокой тарелке смешайте картофель и сельдь.

Добавьте сверху мелко нарезанный маринованный огурец.

Приготовьте соус: разотрите два желтка с одной столовой ложкой французской горчицы, таким же количеством мягкой горчицы, солью и сливками.

Хорошо перемешайте все ингредиенты для соуса.

Яичные белки нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Перемешайте ингредиенты с соусом и отставьте на час в холодильник.

Тем временем приготовьте яблочное обрамление салата. Вырежьте серединку у яблока, нарежьте яблоко тонкими дольками.

Обжарьте яблочные дольки на сковороде с двух сторон по 1-2 минуте.

Когда дольки остынут, они станут мягкими, и Вы сможете с легкостью их выложить в форму для салата. "Обхватите" яблочные дольки зелёным луком, а в средину выложите нарезанные и пропитанные соусом овощи и сельдь.

Сверху выложите мелко нарезанную свеклу.

Свеклу полейте оставшимся соусом.

Выложите сельдь сверху салата в форме морской звезды.

Украсьте салат зеленью.

Вкусный и оригинальный салат готов! Уверены, салат Морская Звезда станет достойным украшением Вашего праздничного стола!

Приятного аппетита!!!

Сообщество: ФОРТУHА
Канал: К празднику
83 1 11 0

Комментарии (6)

Показать комментарий
Скрыть комментарий
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Мир Теней
Народ Тьмы, мастерски владеющий магией или народ...
Версия: Mobile | Lite | Touch | Доступно в Google Play