Десерт Джезерье. (Десерт из моркови).

Джезерье — знаменитое восточное сладкое лакомство. Турецкая сладость из самой обычной моркови на вашем столе!
Турция славится своими сладостями: лукум, пахлава, нуга, халва, пишмание, кадаиф. Но чтобы их приготовить необходимы навыки и сноровка. А попробовать приготовить джезерье может любая хозяйка. Изначально его делали из моркови. Уваривали измельченную морковь или морковный сок с сахаром. Различные орехи и пряности насыщали ароматом и вкусом сладость так, что вкус моркови не чувствовался совсем. Позднее для джезерье стали использовать гранатовый сок, киви, абрикос.

Ингредиенты:

Морковь — 500 г;
Вода — 2 ст. ложки;
Сахар — 150 мл.;
Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
1 мандарин;
Лимонная кислота или сок лимона;
Миндаль — по желанию;
Кокосовая стружка для обсыпки.

Приготовление:

Очищенную морковь натрите на самой мелкой терке.
Переложите морковь в кастрюльку из нержавеющей стали.
Влейте пару ложек воды.
И поставьте кастрюльку на огонь. Тушите морковь на медленном огне до размягчения. Но это может потребоваться около 30-40 минут.
Внимание! Во время тушения постоянно помешивайте морковь.
Затем всыпьте сахар, перемешайте его с морковью и продолжайте еще тушить, пока сахар не растворится.
Очищенный мандарин нарежьте на кусочки, удалите косточки. Вместо мандарина можно взять апельсин.
Добавьте мандарин к моркови.
Миндаль порубите на крупные кусочки.
Положите орехи в морковную массу.
Еще раз перемешайте и всыпьте кукурузный крахмал. Энергично соедините массу с крахмалом и не снимайте с огня еще 5-6 минут.
Формочку для сладости застелите пекарской бумагой и переложите в нее морковную массу.
Ложкой разровняйте верх десерта.
Посыпьте кокосовой стружкой и поставьте в прохладное место на несколько часов.
После охлаждения достаньте джезерье из формы, придерживая за бумагу.
Нарежьте джезерье на квадратики, ромбики, брусочки. Обваляйте каждый кусочек джезерье в кокосовой стружке.