Пельмени из скумбрии.

Ингредиенты:

Скумбрия — 1,5 Килограмма
Мука — 3 Стакана
Сметана — 3 Ст. ложки
Кипяток — 1 Стакан
Сливочное масло — 3 Ст. ложки
Репчатый лук — 1 Штука
Соль — 0,5 Чайных ложки (по вкусу).

В миску для замеса теста добавляем сметану и просеиваем муку.

В кружку со сливочным маслом наливаем кипяток, размешиваем, пока масло не растворится.

Выливаем содержимое кружки в миску с мукой, вымешиваем тесто до состояния отлипания от рук. Накрываем готовое тесто пищевой пленкой, и даем немного отдохнуть.

В это время займемся начинкой. У заранее размороженной скумбрии удаляем плавники, голову и хвост, очищаем её от кожи. Также удаляем все кости и хребет.

Очищенный лук и филе скумбрии пропустим через мясорубку с мелкой насадкой или прокрутим два раза на обычной. Добавим соль, перец по вкусу, хорошо перемешаем.

Отдохнувшее тесто раскатываем тонким пластом, вырезаем кружочки с помощью формы или стопки.

В каждый кружок выкладываем фарш (примерно 1-2 чайные ложки), лепим пельмени.

Выкладываем пельмени в кипящую подсоленную воду, варим 7-10 минут. Подавать готовые пельмени из скумбрии можно со сметаной или сливочным маслом.