Рулет со сметанным кремом

Ингредиенты:
Тесто :
● 7 белков взбивать на больших оборотах
миксера,
● при этом подсыпая маленькими порциями 7
ст.ложек сахара.
● Обороты уменьшить до минимума и ввести 7
желтков (по одному) ,
● 7 ст. ложки муки .
Крем :
● 300 г сметаны 20% ,
● 1 яйцо ,
● 2 ст. ложки муки ,
● 120 г сахара - перемешать и варить на
водяной бане , постоянно мешая , до загустения.
Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него
по ложке не переставая взбивать ввести
сметанную массу.
Способ приготовления:
1) Печь на противне от электродуховки
(большом) , застеленным пергаментной бумагой
при 170 град. 20 минут. Духовка
предварительно разогрета. Гарячее изделие
сразу после выпечки вместе с бумагой скатать
в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до
остывания. Потом освободить от бумаги ,
промазать кремом , украсить по желанию и
сразу в холодильник на насколько часов.
Приятного аппетита