Адыгейский сыр

Его родина – Республика Адыгея (район северо-западного Кавказа). Вообще мягкие сыры, к группе которых относится и адыгейский, традиционно пользовались популярностью у жителей Кавказа и Средиземноморья. Но ценят адыгейский сыр далеко за пределами его родины.
Он отлично подойдет к утренним тостам, в качестве закуски, а также станет вкуснейшим ингредиентом множества блюд.
Как приготовить адыгейский сыр в домашних условиях? Есть способ.

Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Кефир — 1 л
Яйца — 3 шт
Соль — 3 ч.л
Зелень, паприка — по вкусу

Способ приготовления:

Вылейте в кастрюлю молоко и кефир, постоянно помешивая доведите до кипения.
Взбейте яйца с солью.
Дуршлаг застелите марлей в 2 слоя.
В закипевшую массу влейте получившиеся яйца, еще раз доведите до кипения и варите 7 минут. Сырная масса должна отделиться от сыворотки.
Получившийся сыр вылейте в дуршлаг и дайте остыть.
Нарежьте мелко зелень. Добавьте ее вместе с паприкой в получившуюся массу.
Плотно закрутите сыр в марлю и уложите под гнет.
Оставьте в покое на ночь. К утру сыр будет готов.
Постарайтесь употребить сыр в ближайшие 4 дня.

Как пожарить адыгейский сыр?

Разнообразить меню поможет вкусный жареный адыгейский сыр. Рецепт его приготовления довольно простой. Едят блюдо горячим. После остывания сыр становится твердым и сухим.
Нарежьте сыр крупными кубиками.
Масло сливочное разогрейте на сковородке.
Обжарьте сыр до золотистой корочки.
Посолите и поперчите блюдо.
А можно жарить блюдо и в панировке. Форма нарезки в этом случае – пластинки толщиной 1–1,5 см.
Для панировки подходит кукурузная или пшеничная мука, сухари.
Сыр окунают в воду, затем в панировку и жарят на растительном масле.

Кому нужно чаще есть сыр?

Этот продукт рекомендован спортсменам и людям, выполняющим тяжелую работу.
Он является антидепрессантом: улучшает сон, нормализует настроение.
Сыр легко переваривается и хорошо усваивается, показан пожилым, беременным, ослабленным болезнью людям.
Улучшает состояние эмали зубов и костей.
Адыгейский сыр благотворно действует на пищеварение.

Приятного аппетита и будьте здоровы!