Мод реальная жизнь

по моему это можно делать и без мода

Ну есть такие моды как:
Realistic Need Disagree и iNeed - потребности(Ставить один из двух)
Frostfall - выживание в условиях скайрима(Холод, обморожение и тд)
Hunterborn - охота
Семью создать можно без модов, а если хочешь поселится в особняке - есть официальное DLC Heartfire.