Цветущий укроп

В России три пряных растения своим запахом, вкусом, доступностью и дешевизной завоевали наибольшую популярность среди любителей готовить и вкусно поесть. Это петрушка, кинза и укроп, о котором не будет преувеличением сказать, что он первый среди равных.

Укроп пахучий из семейства Сельдерейных благодаря наличию эфирного масла обладает приятным душистым, пряным, сладковатым запахом и травянистым освежающим вкусом. Это одно из древнейших пряно-ароматических растений, родиной которого считают Средиземноморье. Отсюда он благодаря своим вкусовым и лечебным свойствам распространился по всей Европе, Азии, а затем с переселенцами пересек океаны, обосновавшись в Северной и Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии. В настоящее время его выращивают практически во всех странах, и число сортов укропа культурного не поддается исчислению; например, только в России их зарегистрировано около сорока.